油そば

関西ではあまりお目にかかりませんが、関東ではよく見かけるのでしょうか？

自分が関東に居た頃はあまり見かけなかったけど（１０数年前

 

最近ではすっかり定着した、汁なしラーメンとも言える食べ物「油そば」。
専門店を見かける機会も増えたし、メニューに加える店も増えた。筆者も好きでちょくちょく食べている。しかし、あるラーメン屋の店主は、あんなもの食べるやつはバカだと指摘する。

「油そばは600円程度で出している店が多い。同じ値段で普通もりと大盛りを選べ、一見お得に見えるんですが、そんなことはないですよ。だってラーメンはスープに原価がかかるんですから、スープをなくしてその値段は、ちょっと高い」（ラーメン屋店主）

この店主の推察によれば、油そばの原価は100円程度。麺が50円程度、ネギ、チャーシュー、ナルトなど合わせて40円、タレで10円程度という内訳だ。
普通盛りで頼めば、原価は16.7％という数字になる。外食産業においては30～35％の原価が目安と言われているから、店にとっては“美味しい料理”だ。

「うちのラーメンなんかはスープに100円程度原価がかかってしまうからねえ。
うちでも油そばを出そうとは思っています（苦笑）。大体油そばなんていうのは、そこにアホみたいに調味料をぶっかけて食う。いかにも味オンチの客が食べるメニュー。
店が儲けるために作って、バカが食べるという、救いがない料理なんですよね」（同前）

http://www.excite.co.jp/News/entertainment_g/20131123/Mogumogunews_311.html

※ちなみに「ちゃんと油そばに原価をかけている良心的な店もある」とのことです。
原価をかけるのがいいことかもわからないですけどね。

 

ネットでは…

• 正論だった
• 知ってた
• まぁその通りだわな
• そのスープも美味いとは限らないし、骨を煮込んで油を足せば良いって流れが嫌いな人も居るだろうね。
• 練馬の幸来の油そばが好き
• 客をバカにする奴の店はすぐ潰れる
  これもまた常識
• 最近ではすっかり定着した
  そうなのか初めて聞いたわ
• 外食すると損だよね
• >食べるやつはバカだと指摘
  ほとんどのラーメン自体がそうなのでは？・・・
• ラーメン好きなやつがそもそも味オンチだろ
  味が濃すぎ
  半分食べたら飽きる
  麺がおいしくない
  麺がおいしくないのを汁の濃さでごまかしている
• ↑ハリガネとか粉落としとかお前何食ってんのって感じだよな？
• ↑まさにこれ！！
  ラーメン専門店なのに麺が美味しくない店が多過ぎる
• ラーメンのがマズイなら問題じゃねw
• こないだ初めて油ソバ食ったけど
  ホントに油しか入ってないのか？と思うくらいイマイチだった
  テーブルの上にトッピングも沢山置いてあったし
  話し変わるがこのラーメン店店主は馬鹿だと思う
• 
  
  これ見ると確かにかなりのジャンクフードだな
  若い子しか食べないんじゃないか？
• >この店主の推察によれば
  記者の推察じゃないの？
  原価が大ざっぱすぎる
  店舗の家賃、光熱費、人件費は？
• 
• ↑これよく見るけどこんな店マジであるの
• 油そばって東京のバカのための餌だろ。
  あんなもん、関西では通用せえへん
• 「スープに原価がかかる」ってことねえ～だろ
  自分とこで豚骨煮て作るなら別だが、たいてい業務用のありもん使ってるよ
  見分けるコツは外側の排気口あたりが脂で汚れてるかどうか
  きれいな店はインスタントのスープ使ってる
• 油そばだけじゃなく
  ラーメン食ってる奴自体総じて味覚音痴 なんだけどな
  マズいとは言わないが
  あんなもんをしょっちゅう食ってたら
  味覚がどんどん鈍くなって
  挙げ句の果てには味覚が破壊されてしまう

[引用 – http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1385421674/]

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